Горнило.ком gornilo.com Авторский сайт
Камины Печи Мангалы Барбекю

Печник, каминщик Олег Макаров, г.Харьков работает с 1982 года. Выполняю кладку каминов, печей, мангалов, барбекю по Харьковской области и с выездом в Киев, Полтаву, Сумы, Донецк, Луганск, Днепропетровск, Запорожье, Николаев, Херсон, Одессу, Симферополь, Севастополь и в Белгород.
Трубочист: чистка дымоходов печей, каминов, котлов профессиональным инструментов. Большой опыт работы. Ремонт дымовых труб, монтаж, демонтаж
Сайт содержит много полезной информации для заказчиков и застройщиков. Удобный рубрикатор, много фотографий, чертежей, дополнительной информации по материалам, технологиям и др.

 

(067)800-99-65      (099)763-55-39      (063)619-99-56

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
(для обмена информацией, не для обратной связи)

Барбекю

Камин-барбекю, или просто барбекю, - это разновидность открытого камина. Предназначается для того, чтобы готовить на открытом огне или раскаленных углях рыбу, мясо и овощи. Обычно камины-барбекю устанавливают на улице (в этом случае у них часто отсутствуют дымосборник и дымоход) либо в помещении. В этом случае у такого камина должен быть дымоход, обеспечивающий очень хорошую тягу.

 

В нашей стране часто такие камины называют мангалами.

Барбекю на улице облицовываются как правило диким камнем, декоративным кирпичом или просто оштукатуриваются. В помещении возможна облицовка изразцом. Желательно располагать такие очаги под навесом, или, например, в крытой беседке, чтобы продлить срок службы и иметь возможность готовить пищу и в непогоду.

При приготовлении барбекю используется либо открытый огонь, либо жар от раскаленных углей. Существует два основных способа поджаривания пищи: снизу и сбоку. Недостатком поджаривания снизу является то, что жир падает вниз и вспыхивает. Более удобный вариант, когда источник жара находится сбоку, но в этом случае требуется более просторная топка. Хороший камин-барбекю предусматривает обычно оба способа поджаривания. В нем можно жарить на специальной решетке (решетка-гриль), вертеле или шампурах, располагая их на регулируемой высоте.

Американское барбекю

Настоящее американское барбекю отличает то, что в Америке, в большинстве случаев еду доводят до кондиции медленно, на небольшом жару при сдвинутых в сторону углях и при солидном количестве аппетитного дымка.

Конечно же, родина барбекю – Америка. Еще в 1514 году испанский исследователь Гонсало Фернандес де Овиедо-и-Вальдес одним из первых европейцев увидел на карибском острове Доминика, как местные индейцы племени тайно коптят мясо на решетке из толстых веток, высоко поднятой над дымящимися углями. И называлось это у них - «барбакоа».

Искусство приготовления еды на углях постоянно развивалось. После Гражданской войны начала шестидесятых годов позапрошлого века бывшие рабы начали открывать небольшие гриль-харчевни. А после Первой мировой войны появились и барбекю-рестораны.