Горнило.ком gornilo.com Авторский сайт
Камины Печи Мангалы Барбекю

Печник, каминщик Олег Макаров, г.Харьков работает с 1982 года. Выполняю кладку каминов, печей, мангалов, барбекю по Харьковской области и с выездом в Киев, Полтаву, Сумы, Донецк, Луганск, Днепропетровск, Запорожье, Николаев, Херсон, Одессу, Симферополь, Севастополь и в Белгород.
Трубочист: чистка дымоходов печей, каминов, котлов профессиональным инструментов. Большой опыт работы. Ремонт дымовых труб, монтаж, демонтаж
Сайт содержит много полезной информации для заказчиков и застройщиков. Удобный рубрикатор, много фотографий, чертежей, дополнительной информации по материалам, технологиям и др.

 

(067)800-99-65      (099)763-55-39      (063)619-99-56

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
(для обмена информацией, не для обратной связи)

Рецепты

ШАШЛЫК СВИНОЙ

Свинину нарезать кусками, пересыпать перцем крупного помола, посолить. Уложить свинину, перекладывая тонко нарезанными кусочками лимона, репчатого лука (лучше фиолетового) и томатами. Поставить на ночь на холод. На шампуры нанизать мясо, томаты и лук.

Обжарить в тандыре. Подавать к столу вместе с клюквенным соусом - клюкву протереть через сито, добавить сахар, чеснок и соль - по вкусу.

Подробнее...

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты

Баранина -500 г, помидоры -200 г, лук репчатый -50 г, лук зеленый -100 г, уксус яблочный - 15 мл, масло сливочное -25 г, лимон - 1 шт., соль морская кулинарная, перец по вкусу.

Способ приготовления

Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) промывают, нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную или стеклянную емкость  посыпают перцем, добавляют половину лука, очищенного, вымытого и мелко нарезанного, а также уксус, все перемешивают. Емкость накрывают крышкой и на 3-4 часа ставят в холодильник, чтобы баранина промариновалась.

Перед жареньем замаринованные куски баранины солят, нанизывают на шампур вперемежку с оставшимся луком, предварительно очищенным, вымытым и нарезанным кольцами. Жарят над  углями в течение 15-20 мин, периодически поворачивая шампуры, чтобы баранина равномерно прожарилась.

Подробнее...

ТЕЛЯТИНА СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты

Телятина -300 г, морковь -100 г, лук репчатый -100 г, чеснок -25 г, сливки - 40 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Телятину промывают, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в казан, посыпают солью и перцем, заливают сливками и тушат до полуготовности. Затем добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, лук и чеснок, при необходимости вливают немного кипяченой воды и тушат до готовности.

Подробнее...

БАРБЕКЮ ПО-ПАСТУШЬИ

Ингредиенты

Телячья корейка -500 г, лук репчатый -200 г, вино белое - 70 мл, чеснок - 5 зубчиков, зелень петрушки, кинзы и базилика - по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Телячью корейку промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают перцем и измельченным репчатым луком. Все перемешивают, заливают вином и выдерживают в течение 1-2 ч в холодном месте.

Замаринованное мясо раскладывают на решетке и жарят над раскаленными углями до полной готовности.

К столу барбекю подают, посыпав мелко нарубленным чесноком и зеленью петрушки, кинзы и базилика.

Подробнее...

• Салат заправляют растительным маслом только после того, как в него добавлены соль, уксус и перец, потому что соль в масле не растворяется.

• Нельзя смешивать в салате охлажденные продукты с теплыми, поскольку это сказывается на вкусе и качестве салата.

• Старайтесь солить салат непосредственно перед подачей к столу, поскольку посоленные заранее овощи потеряют много сока.

• Сырые вымытые овощи старайтесь нарезать в салат незадолго до еды, поскольку на свету и под воздействием кислорода они теряют витамин С (нарезанный зеленый салат на солнце за 1 минуту теряет 80% витамина С).

• Зеленый салат промывают в холодной воде, налитой во вместительную посуду, сменяя воду 2—3 раза. Чем холоднее вода, тем лучше и крепче становятся листья салата. Затем салат выкладывают на решето, чтобы стекла вода. Перед приготов­лением обсушивают на салфетке.

Подробнее...