Горнило.ком gornilo.com Авторский сайт
Камины Печи Мангалы Барбекю

Печник, каминщик Олег Макаров, г.Харьков работает с 1982 года. Выполню кладку каминов, печей, мангалов, барбекю по Харьковской области и в городах Киев, Полтава, Сумы, Днепр, Запорожье, Николаев, Херсон, Одесса, Львов, Винница, Закарпатье.
Трубочист: чистка дымоходов печей, каминов, котлов профессиональным инструментов. Большой опыт работы. Ремонт дымовых труб, монтаж, демонтаж
Сайт содержит много полезной информации для заказчиков и застройщиков. Удобный рубрикатор, много фотографий, чертежей, дополнительной информации по материалам, технологиям и др.

 

(099)763-55-39 - Viber, WhatsApp      (063)619-99-56

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
(для обмена информацией, не для обратной связи)

Русские печи

Русская печь известна очень давно, ей почти тысяча лет. Почтенный возраст! И хотя она служила (и служит!) и для обогрева, и для готовки, в ней нет привычных нам поддувала, топки с чугунным настилом-плитой с конфорками и т.д.

Вплоть до XV в. русская печь не имела трубы, она топилась по-черному. По сути, это была еще не печь, а глинобитный очаг (но все равно русский!). Не следует думать, что русская изба была вся в копоти. Наши предки умели так выбирать дрова (снизу лиственные породы, сверху осина) и так топить, что топливо сгорало полностью. Сажа оседала лишь там, где дым уходил из избы у верхней притолоки или у специального волокового оконца — щели в стене, высотой в диаметр бревна, которую задвигали деревянной дощечкой — заволокой (как крышку у пенала).

Позже додумались выпускать дым через щели в потолке на чердак, а оттуда — наружу через слуховые окна и щели в кровле. Это называлось топкой по-серому.

И только с конца XV в. появилась печная кладка из обожженного кирпича и родился прообраз трубы — деревянный дымник над крышей, а затем труба из теса от самой дыры в потолке. Эти новшества сильно улучшали тягу.

И наконец над устьем горнила печи, т. е. перед входом, придумали ставить колпак для сбора дыма, соединенный с трубой. Это была уже настоящая русская печь. Дымо- сборник называют по-разному: чело («лоб» печки); щиток, т. е. экран, заслон от дыма; перетрубье, т. е. соединение очага с трубой. Тяга стала отменной, но все это сооруже­ние легко загоралось. Кирпичная же труба была дорога. Но постепенно она все же вытеснила деревянную.

Итак, что же это такое — русская печь?

По сути дела, это, как и камин, каменная коробка для костра, снабженная трубой. Но если камин только греет, а готовить на нем можно лишь в открытом пламени — сунув в огонь котелок, вертел, или установив решетку (рашпер); если в камине почти все тепло улетает в трубу, так что греться можно тоже только у огня, то русская печь — и в этом ее «русский» характер — хранит тепло разведенного в ней костра чуть ли не сутки, отдавая его жилью постепенно. А готовят в ней не на огне, а в горячем нутре (горниле) печи, после того как дрова прогорели. В этом свой резон: поскольку нет огня, еда не пригорит, она «доходит» в отсутствие хозяйки, сама. Посади в нее хлебы — и уходи. Придешь — они готовы. Поставь горшки с молоком — получишь топленое молоко. Мясо получается тушеное. У похлебки тоже неповторимый вкус. Ничего жареного-пережареного, никаких канцерогенов.

Устроена русская печь очень просто. Это, повторим, сложенная из кирпича каменная коробка с трубой сверху, только сложена она не на полу, а на высоте 80-100см, так, чтобы хозяйке было удобно. Камера под печью так и называется — подпечье. Там можно сушить дрова, держать хозяйственную утварь, а то и цыплят (зимой). Подпечье имеет либо кирпичный свод, либо попросту перекрыто досками.

Устройство русской печи:

1 - подпечье; 2 - дощатое перекрытие подпечья; 3 - холодная печурка; 4 - шесток; 5 - окно шестка; б - чело (устье) горнила; 7 - газовый порожек; 8 - перетрубье; 9 - вьюшка; 10 - задвижка; 11 - труба; 12 - песчаная засыпка; 13 - свод горнила; 14 - горнило; 15 - перекрыша горнила (лежанка); 16 - под; 17 - засыпка; 18 - зольник, или очелок; 19 - щечки, или скулы

Сверху все это засыпано слоем пажа, на котором выложен под - дно верхней камеры, которую называют горнилом, или топкой.

Под имеет легкий уклон, он выложен очень тщательно специальным подовым кирпичом (25x25 см), и потом зашлифован»

Дело в том, что по поду двигают тяжелые горшки, так что малейшие щербины и неровности кладки скоро при­ведут к его разрушению. В передней стенке топки имеет­ся входное отверстие—устье, или чело. Оно закрывается съемной заслонкой.

Поскольку отверстие устья по высоте ниже свода топ­ки, образуется замкнутый купол, где горячие газы имеют возможность хорошо прогреть свод печи. По сути, эта конструкция — тот же колпак (раньше мы рассказывали о колиаковых дымоходах, которые имеют много преимуществ перед канальными). Так что, и впрямь, новое — это хорошо забытое старое.

Перед подом имеется плоская полка, называемая шестком. Шесток находится вне топки и является как бы перевалочной базой — с него двигают ухватом горшки в горнило, на него выдвигают или выгребают то, что нужно убрать из печи. Пространство над шестком — это тоже закрытая камера. Вход в нее — окно шестка. Сама камера называется перетрубье, так как над ней располагается печная труба. В нижней части трубы, над перетрубьем, имеется вьюшка и заслонка. Заслонка позволяет регулировать тягу, а вьюшка — плотно перекрыть трубу, чтобы не выпустить из избы тепло. Напомним, что доступ к вьюшке осуществляется через печную дверцу. Если при закрытой вьюшке эту дверцу открыть, можно отлично проветрить помещение, не выстуживая печь.

Свод печной камеры — горнила — бывает разным — полуциркульным, овальным, бочкообразным. Его выкладывают из кирпича и сверху насыпают песок, иначе лежанка — выложенное кирпичом плоское перекрытие — была бы слишком горячей и быстро выстывала бы.

Вот, собственно, и вся русская печь — и простая, и хитрая одновременно. Топили ее ранним утром, загрузив горнило дровами, поближе к устью. Часа через три угли и золу убирали, под начисто подметали, ставили в печь горшки или хлебы и закрывали устье заслонкой.

Остается добавить, что за века своего существования русская печь обросла мелкими дополнениями для удобства хозяйки. Это самоварник с задвижкой — отверстие, в которое вставляет самоварную трубу — Г-образное колено. Ведь самовар — это тоже маленькая печь со своей топкой, в которую обычно загружали еловые шишки. И ему нужна тяга!

Затем печурки. Так называют углубления, небольшие ниши в кирпичной кладке. Холодная печурка — это полочка под шестком, там хозяйка держала мелкую посуду, ножи и т.д. на боковых стенках печи тоже устраивали ниши-печурки. Они увеличивают теплоотдающую поверхность печи; в них же можно держать заварочный чайник — чтобы не остывал, поставить на просушку валенки и т. д.

Схема русской печи